食物自然与健康

特别提示
生命珍贵不可浑浑噩噩
代谢和谐方能健健康康
提高人类觉悟，加深对食物、自然与健康的认识
佛教的宏旨奥义就两个字——觉悟。所以我国许多僧人法号名以觉或悟者颇多，比如唐僧的三个徒弟。追根究底，佛是什么呢？佛即　　大彻大悟的人。公元前六世纪，古印度一个小国的王子乔达摩·悉达多看到下层老百姓苦不堪言，统治阶级内部权力纷争的血腥残酷，因而不断冥思苦想，终于有一天在菩提树上顿悟，成为释迦牟尼佛。
我不是佛家释子，我一开腔就大谈觉悟，是为了告诉我们这个大千世界里的人类要深刻认识宇宙、地球、大自然的本质，还要深入了解自身的本质。不仅如此，无穷演化中的大自然与人类又是怎样的关系，这也必须搞清。至于人类的食物与人类自身的健康，关乎切切，我们更要弄得清清楚楚。只有这样，撇开成佛不谈，我们争取自觉自在一点，才有可能在其健康长寿的遗传基座上加分。
一、大千世界，芸芸众生，但不可浑浑噩噩
现代科学的昌明，从原子层面看，已弄清地球的元素成分为94种，虽最新的说法有1000多种，但那10多种元素系实验室产生，属人造元素。根据辩证唯物论的哲学理论，我想整个宇宙的构成亦大致如此。
作为组成地球的近百种元素的存量它不是均衡的，量多的且又能在看书读报时常见，谈讲中常听到的如氧、氢、氮、碳、硅、铝、钠、钙、钾、铁、铜、金等等。
从分子层面看，世上不可计数的物质、物种都是由这些元素的原子组合而成的，比如两个氧原子组成氧气分子，两个氢原子与一个氧原子组成一个水分子，一个碳原子与两个氧原子组成二氧化碳分子。还有，如二氧化碳和水通过光合作用又生成淀粉（或纤维素）与氧气等。
由于上述世界的物质组成，经亿万斯年的演化，在地球上出现了生命现象——产生了生物（植物、动物、人类）。自然界里的生物，目前已知的约有200万种（说法不一，这是较权威的一种说法），作为大千世界的灵长，人类的最基本构成与其他生物并没有什么本质的不同。人由人体无数细胞组成，而构成人体细胞的蛋白质、脂肪、碳水化合物又是由氧、氢、氮、碳四种元素参与组成。此外，还有些含钙、磷、铁等的化合物，加上许多微量元素，总称为矿物质。（表1）
表1组成人体的重要元素
元素
体内含量（%）
元素
体内含量（%）
氧（O）
碳（C）
氢（H）
氮（N）
钙（Ca）
磷（P）
钾（K）
硫（S）
钠（Na）
氯（Cl）
65.0
18.0
10.0
3.0
1.5
1.0
0.35
0.25
0.15
0.15
镁（Mg）
铁（Fe）
锌（Zn）
氟（F）
锰（Mn）
铜（Cu）
碘（Cu）
钴（Co）
钼（Mo）
0.05
0.004
0.003
0.0009
0.003
0.00015
0.00004
微量
微量
人类对于大千世界，从质上观，九牛一毛，从量来看，沧海一粟，所以，人类在大自然中要肆意妄为，称王称霸，那是非常荒诞可笑的。
二、新陈代谢和谐，健康基础坚实
新陈代谢是生物进行一切生命活动的基础。生物体都有新陈代谢的功能，生物体都不停地与周围环境进行物质交换：从外界吸收所需要的营养物质，用来组成自己的身体；同时，将自身的一部分物质加以分解，并将所产生的最终产物排出体外，这是生物体的物质代谢。在物质代谢过程中又进行着能量代谢。
具体到人，就是通过吸气、喝水、吃食物从外界吸收所需营养物质。例如氧气、水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及微量元素等，这些物质的摄取用来增长身体，供给人体功能活动。人体通过呼气、拉屎、撒尿、出汗将最终产物二氧化碳、身体分解出来的毒素（溶在尿液、汗液中）、消化残余的渣滓（粪便）排出体外，这就是人体的物质代谢。
有人会问，我每天吃喝量远大于身体生长量，那些东西到哪去了？人生命过程中的劳动（包括思维）、运动需要能量，而这种能量是由肺吸取空气中的氧气去氧化蛋白质（消化后的氨基酸）、脂肪、碳水化合物（消化后的葡萄糖）产生能量来提供的。能量代谢消耗物质，能量代谢伴随物质代谢进行。
水在人的新陈代谢中除参与代谢反应外，它主要是充当载体。你每天呼吸、吃喝、拉撒，关乎你的新陈代谢平衡，关乎你一切生命活动的基础，我们每个人都要在这方面加强学习。一般认为，吸气伴随呼气，吃喝决定拉撒；纳新吐故，前因后果。认识空气、饮水、食物质量的知识，各位都必须掌握，万万马虎不得。